crawford, dr. michael
diät mit essentiellen fettsäuren

der londoner professor und ms-forscher michael crawford erweiterte die 'fettarme diät nach roy swank', da er bei seinen patienten feststellte, dass sie nicht nur von einer reduktion tierischer fette profitieren, sondern auch pflanzlich hochwertige öle (mehrfach ungesättigte fettsäuren) brauchen, um das nervensystem wieder zu regenerieren und neu aufzubauen. die diät konzentriert sich auf die essentiellen fettsäuren, weil diese die bausteine des nervensystems sind und sie meidet gesättigte fette, welche die günstigen wirkungen der essentiellen fettsäuren zunichte machen.

das idealziel dieser ernährungsweise ist es, das zu aktivieren, was sich bei einem ms-kranken während der remissionsphase ereignet und den organismus vor einem neuen schub zu schützen.

dr. crawford macht folgende diät-vorschläge:

- mindestens einmal die woche leber essen, da sie reich an arachidonsäure ist - mindestens dreimal die woche fisch auf den speiseplan stellen - täglich eine grosse portion dunkelgrünes gemüse, da dies viel alpha-linolensäure enthält - täglich rohes gemüse als salat und diesen mit sesamöl anrichten - täglich leinsamen oder lebertran (alpha-linolensäure) - keine fertiggerichte - mageres fleisch verwenden - auf gehärtete fette wie butter, schmalz, bratenfett usw. verzichten - möglichst gesättigte fette (käse, sahne usw.) weglassen - vollkorngetreide und vollkornbrot anstelle von weissmehl und weissbrot

zum kochen empfiehlt dr. crawford sonnenblumenöl, distelöl, maisöl, sojaöl und sesamöl, weil diese linolsäure enthalten.

ganz weglassen sollte man sehr fetthaltige milchprodukte und alles, was mit butter, sahne oder hartkäse zubereitet ist sowie fleischfertigprodukte, industriell hergestellte kuchen, kekse und raffinierte getreideprodukte und zucker.

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